美味しいお肉 松阪牛

みんなが知ってる松阪牛はホントに美味しいのか、松阪牛のおすすめの部位などをしょうかいしていきます。

松阪牛とは

美味しいお肉と言ったら松阪牛が出てくる人が多いと思います。ホントに美味しいのか他の牛肉との違いをまとめてみました。

松阪牛は三重県松阪市付近で育てられた黒毛和牛です。

そして実は松坂牛はすべて雌なのです!なぜなら雌の方が皮下脂肪が付きやすく柔らかい肉になるからです。

そして飼育の仕方も特別なんです。まずストレスのかからない広い牛舎で育てられ血行を良くする為にマッサージをします。そしてビールを飲ませながら餌を沢山たべさせるのです。これにより綺麗な霜降りが出来るのです。なんのビールを飲ませてるのかは分かりませんが、飼育するのにそうとうお金が掛かりそうですよね。

 

しかしビールを飲ませてただ太らせればいい訳ではないのです。脂肪だけ付けても食べる所が少なくなるだけなので、ある程度筋肉をつけながら脂肪つける工夫をしているのです。

そして30ヶ月程の飼育期間で750キロで出荷になります。ちなみに他の国産牛はもっと短い期間の飼育で750キロになったら出荷しています。長い期間の飼育により味に深みが出ます。

 

松阪牛の特徴

三大和牛と言われていて一番知名度もあるので一度は食べてみたいですよね!そんな松阪牛の特徴はきめ細かな霜降りが一番の特徴です。低い温度で溶ける脂が牛肉特有の甘さで美味しです。そしてとろけるように柔らかい肉質です。

こんなに美味しそうな松阪牛ですけど、問題は有名なブランド牛なのでなかなか流通しないと言うのが問題です。

こんな松阪牛をプレゼントされて嬉しくない人はいないですよねー


松阪牛 のおすすめの部位

霜降りの王道のサーロインは絶対に美味しいです。ただ値段も高いです。

赤身の王道のヒレも松阪牛なら適度に霜降りになっていて間違いなく美味しいです。

もも肉やおしり付近の肉は普通の牛だと固い歯ごたえですけど、松阪牛だと霜降りになっていて美味しいです。値段も比較的安くなります。

美味しい食べ方

松阪牛は脂が美味しいので焼肉にして食べることをお勧めします。

サーロインやヒレは厚切りのステーキで食べたいですよね!

その他にも生食用やすき焼きなどいろいろな食べ方があるでしょうね。

まとめ

日本三大和牛の松阪牛は知名度だけではなく、そうとうな手間暇をかけて美味しい牛肉を作っていたのですね。肉好きな人は産地によって味の違いが分かるといいますが、育て方も違うので味が違うのでしょうね。

この手間暇かけて育てられた牛肉を一度味わってみて下さい。

機会がありましたら食べ比べもどうぞ。


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